特别下饭的肉沫茄子

肉末、蒜末、辣椒段备用。

将长茄子切成段，可以快稍微大一点，加入盐用水泡10分钟。

一定要大火多油，茄子吸油一定要用油把茄子炸熟味道才香。放入茄子杂质软软的

应该是把茄子盛出备用，再用剩下的油或者再加入少许的油，放入肉末酱肉末炸香。 再加入辣椒和蒜、豆瓣酱炸锅（加入小米辣或者红辣椒颜色会更好看，我加了剁辣椒、小青椒）。炒香以后再加入茄子翻炒。 倒入已准备好的生抽蚝油，盐（也可加入少许白糖提鲜），加入少许水淀粉。 翻锅一分钟即可。

太香了~好好吃