零失败糯米酒

糯米用凉水浸泡8个小时

然后捞出平铺在蒸笼上隔水蒸30分钟，蒸熟的糯米一粒一粒的呈半透明状。

就着蒸笼，用凉开水均匀的淋在糯米上降温，注意水要顺着蒸笼的孔下去，不是把糯米用水泡。然后放在通风处等待糯米凉到大概36度左右。（夏天只要凉透就行）

用一个没有一点油脂和水的盆把凉透的糯米装起来。

我这个一小袋酒曲是8克，一斤糯米用一半就可以。一碗白开水冷却到36度倒入就曲搅拌溶解。

溶解好的酒曲倒入糯米中，用手抓匀。

用手把糯米铺平四周搞干净。

中间挖个洞（方便后面出甜酒了看得到）

最后用个保鲜膜封好，一定要封好不能让空气进入。放在三十多度的环境下。静待48小时后再看，中途不能好奇掀开。