「记录」空气炸锅茄子肉卷——来自公众号 很酷的烤鱼

1.先来准备肉馅：300g肉馅+2勺葱末+1勺生抽+1勺料酒+1/3勺盐+2勺葱姜水（碗中加入姜丝、葱、花椒，开水泡5分钟后捞出干的就行了），顺着一个方向搅拌均匀，不用上劲儿。

2.准备一个长茄子，如图削成薄片（我直接用的刮皮刀）。

3. 取一小块肉馅放在茄子上，平铺均匀，卷起来。

4.卷好的茄子就是这样，可以用牙签帮助固定。

5.找一个小碗做个面糊：1颗鸡蛋+3大勺淀粉+半勺食用油，搅拌到粘稠的酸奶状。 茄子裹面糊放在空气炸锅中，180度正面反面各10分钟即可。

6.调一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、1/3勺糖、1勺芝麻、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

7.不粘锅中直接倒入调好的料汁煮开（记得不断搅拌），加入炸好的茄子卷，翻拌均匀，出锅！ 图片