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超软芋泥包
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作者:
麦穗er食记
原来家门口面包店的芋泥面包,真是超级惊艳,我喜欢软软的口感。 这次成功复刻。今天自己吃了两个 但芋泥馅儿馅,放了多少淡奶油和炼乳,但是量记不清楚了。 这个配方,面团有点干,但因为汤种,很好操作。
用料
高筋面粉
600克
低粉
100克
盐
7克
鲜酵母
20克
牛奶
250克
黄油
50克
低筋面粉
100克
蜂蜜
30克
汤种
100克
糖
30克
鸡蛋
115克
超软芋泥包的做法步骤
步骤 1
汤种100克水加15克面粉。做好冰箱冷藏。
步骤 2
面温不超25℃, 一发 揉圆醒发15分钟 分割面团50克,芋泥馅儿40克。 二发 165度风炉
菜谱创建时间:2022-07-11 17:10:53
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