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爆炒猪肝
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作者：
sys1010
用料
爆炒猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝提前用凉水浸泡30分钟以上，中途换2到3次水，洗净擦干后切薄片
步骤 2
加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、2克盐，少许白胡椒粉、花椒粉、白糖和鸡粉，搅拌均匀
步骤 3
加入1勺淀粉
步骤 4
抓匀后加入2勺食用油，再次抓匀备用
步骤 5
大葱切段，生姜拍碎略微切碎
步骤 6
泡仔姜拍散切丁，泡辣椒略微切碎备用
步骤 7
起锅热油，锅里要多放一点油，方便猪肝滑散 油热后放入1勺豆瓣酱，炒出红油
步骤 8
下去葱段、生姜块、干辣椒和花椒粒爆香
步骤 9
继续倒入切碎的泡仔姜和泡椒，炒出香味
步骤 10
倒入腌制好的猪肝，大火爆炒20秒左右
步骤 11
猪肝变色即可盛出
步骤 12
猪肝脆嫩入味，超级下饭～
爆炒猪肝的小贴士
喜欢的话可以最后➕韭黄段或者青蒜叶，也很好吃
菜谱创建时间：2022-07-12 12:55:43
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