老黄瓜炒虾皮

老黄瓜去皮、去馕，切片。

老黄瓜洗净，沥干。

起油锅，五分热，入黄瓜翻炒。

加入虾皮，继续翻炒。

加水和盐，盖盖煮沸，改中小火炖煮三五分钟。

关火，加鸡精，出锅装盘。