拒绝雪糕刺客，简单几步做出香炸天的生椰拿铁雪糕

在准备做雪糕前，先来给雪糕模具和雪糕棒消毒，可以放在开水中煮5分钟，放晾网上自然晾干，插上雪糕棒备用

准备食材，品牌可以替换，这些是我喜欢用的

把称量好的厚椰乳，炼乳，浓缩咖啡液，咖啡酱，木薯淀粉放在小锅里，小火加热 浓缩咖啡液，我是10克咖啡粉+150克水，取其中的30克，剩下的加厚椰乳，就是生椰拿铁了

小火加热，用蛋抽不断搅拌，待有纹路即可关火

能明显看到纹路了，快速搅拌，防止糊锅

离火后的状态，我们来过筛下

如果，你偷懒，不过筛也行，就是没那么细腻呗

过筛后的样子，很细腻的样子，这个时候还是很热的

保鲜膜贴面冷藏，一两个小时都行，时间自己掌握

打发淡奶油，我习惯用蓝风车，其他铁塔，安佳，雀巢也可，看自己的喜好 淡奶油打发前一定要冷藏8小时以上，淡奶油不能冷冻哈，冷冻后就打发不了了

打到七八分发即可，我这个打过了，因为打奶油的时候开小差了😇

跟冷藏好的雪糕糊混合，可以用电动打蛋器，很快，混合均匀即可

混合后的状态，不是很稀，有堆叠

把雪糕糊装入裱花袋，没有裱花袋直接倒也行

做了7支雪糕，镇一下模具，镇出气泡 灌模前，雪糕模具最好放在一个盘子里，这样直接放冰箱冷冻，否则的话，模具是软的，一移动就洒出来了

盖上盖子，避免串味，冷冻6小时以上

我冷冻了一夜

脱模，很丝滑，是不是？

无冰渣，特别特别的好吃，再也不怕雪糕刺客了