这是炖好的咖喱鸡,做法和之前的大同小异了。适量的油,锅加热炒咖喱粉和辣椒粉,混合好了爆香后下切好的鸡,土豆和萝卜继续翻炒,然后加热水没过食材炖煮。(夏天想吃口味清淡一点,就没有放奶和鸡蛋,倒是加了不少辣椒,哈哈哈哈)
咖喱快炖好的时候就和面,做面片咯。我是用刀切了之后手指压平的,不规则的面片吃起来比较有韧性。我喜欢粗粮的口感,所以加了约四成的全麦粉。煮面的同时煮上点西兰花。
夏天的咖喱鸡可以做成柠檬味的,不过我这会儿对柑橘类的味道不感冒……鲜柠檬和咖喱香料做成的鸡肉,凉着吃特别棒。我吃过一次,非常难忘,有机会复刻一下。