简约花生发糕

把要用的材料备齐，看别人的菜谱都用到坚果。家里只有炒花生和炒瓜子，就剥了点备用。

由于酵母粉包装上写着不能用超过35度的水。所以提前把恒温水壶温度调到35度，和面，调酵母粉最近倒这个水就好

倒250克左右面粉加温水，鸡蛋打进来调匀，用另外一个小碗放3-4克左右活性干酵母，加了点温水调匀后倒进面粉中使劲搅拌

担心水太多又添了50克面粉，实际结果证明做发糕不用调得太稠。能流动最好。

盖上保鲜膜发酵。我是提前把蒸锅里水烧到40度左右。然后断电把面粉放到蒸屉上盖锅盖。利用锅里余温，我猜隔着碗和保鲜膜面团的温度应该不会超过35度（高了影响酵母）。大概40分钟就有两倍大，这个图是已经成功发酵2.5倍大了。

花生和瓜子仁碾碎，用的是擀面杖，这里没拍碾碎后的照片

拿来一个新碗，抹上一些孩子的辅食油

去掉保鲜膜，倒入涂上油的碗，倒入一半花生碎，搅拌，留着一半撒在表面装饰。然后再放到有余温的蒸锅里二次发酵10分钟

开火蒸25分钟（水开后），然后关火不要开锅盖，不要开锅盖，点火凉了5-10分钟后打开。能看到整个蓬蓬起来，而且还能很容易脱模。

用了一片很软的没有锯齿的刮刀切的，应该备一个蛋糕刀，带锯齿的那种。