茉莉花酥皮饼

脱皮绿豆浸泡4小时以上，冲洗干净上锅蒸40分钟，用手很轻松能碾碎就可以了

网购的茉莉花挑出杂质，冲洗干净，控干水分

小火上锅快速翻炒烘干半分钟就差不多了，别炒久糊了口感不好

油酥材料混合在一起，揉好油酥，醒30分钟

所有油皮材料混合一起，醒30分钟

1.绿豆放料理机搅碎，再放茉莉花搅打一下，茉莉花不需要粉碎有点颗粒口感丰富 2.没料理机的直接炒锅加少许水小火边炒边用铲勺压能泥

油皮和油酥 各分11个

1.油饼皮揉光滑，揉圆压扁 2.油皮包油酥，用大拇指和食指轻轻把油皮口收起捏紧口，油酥不要漏出 3.把捏紧的口朝下压扁 4.擀长条牛舌状，从中间往两头擀（不要擀破皮） 5.从一头卷起

盖保鲜膜松弛25分钟

1.在卷起的一头用大拇指在中间压下去 2.从两头捏起 3.平滑面朝上滚圆 4.压扁 5.用擀面杖擀中间厚一点外圈薄一点

1.把馅儿搓圆，用擀好的皮包起，用大拇指和食指轻轻把口收起，把口包紧 2.收口朝下 3.面皮上放一朵茉莉花 4.压扁

放入烤箱180度烤25分钟