糖醋里脊

猪里脊洗净切成手指粗细的条状。

加入盐、白胡椒粉、料酒和蛋清，抓均匀，腌制半小时入味，夏天要放冰箱冷藏腌制。

玉米淀粉和泡打粉混合均匀。把每条猪里脊裹上一层粉。

调好酱料汁：番茄酱、白醋、白糖、玉米淀粉、放入碗里，再加大半碗水，搅拌融化。

锅里放油，中火烧到油温拿一个干筷子放在油里面周围冒小泡的状态，放入裹好粉的猪里脊。

炸到表面微黄可以捞出。

然后等几分钟，油温升高到200度左右，再把猪里脊倒进去复炸一次。

约炸40秒钟立马捞出。炸太久容易老，肉容易柴。

锅里放点底油，把之前调好的酱汁倒进去，煮到浓稠。

把炸好的猪里脊倒进去，翻炒片刻，每一根都裹上酱汁。

出锅装盘，撒上黑芝麻粒和葱花。