生煎（芹菜肉）

面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋放入盆中

量杯装200ml温水，加入酵母，充分搅拌均匀（温水和面好发酵）

揉匀，盖保鲜膜，发酵1.5至两倍大

花椒粒，用开水泡一下

毛芹洗净，切碎丁

小葱洗净切葱花，姜片切碎

和肉馅放在一起

倒入调料

倒入花椒水

打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿

搅拌好的馅料放一边备用

发酵好的面团取出，揉匀排气，搓长条，切小剂子

把小剂子揉匀

擀成中间略厚，四周薄的饼皮

包上馅料

包成小包子

全部做好

平锅烧热，倒油（油可以多点），放入包子，中小火煎

盖锅盖，中小火煎

煎至底部成伽（我的火有点大了，煎了这锅又把火关小了点）

小碗中放一勺玉米淀粉，倒水搅拌均匀

倒入锅中，水量满过包子1/2～2/3的位置，继续盖锅盖，中小火慢煎5--8分钟左右

淀粉水煮干后，开锅盖，撒芝麻，葱花

拿一个大盘子放在生煎上面，倒扣出来，底部一层薄薄的透明的咯咂，非常酥脆

再把生煎扣在竹篾上即可

美味诱人的生煎就做好了

大家可以试试

美味佳肴等你来