好吃到舔碟的虎虾鱼肉意面🍝

主材料拍个合照。杂鱼（mixed fish）是超市买的，基本就是三文鱼、黑线鳕、鳕鱼的边角料，如果没有可以换成白贝或者青口、鱿鱼，或者根本不需要。蘑菇片是我早上做早餐剩下的，就是蘑菇片加黄油和一点盐炒熟。

气氛组的合照。

杂鱼肉清洗干净，厨房纸吸干水分后加一茶匙盐、1/2茶匙糖和2茶匙生粉拌匀。加生粉主要是防止鱼肉在烹煮过程变散。

这种是新鲜的意粉，放入小美，要开水下面，5分钟 / 温度100 / 反转小勺。如果没有小美就直接用锅，无区别。

大虾把虾头切下来。

虾身在顶部用剪刀剪开壳，然后用刀切开，不要切断。去除虾线。

完工的样子。

意粉煮好后冲凉水，避免变成一团。

蒜头切片，青椒切圈，番茄切丁。

大火热锅，加入黄油，化开后加入蒜片炒香。

全程大火，加入虾头爆香。

加入椒圈增味。

放入番茄丁，一起炒熟炒香。

这是已经闻到了浓浓的香味。

挤入番茄膏，主要功能是增加番茄风味，但是没有咸味或甜味。

加入500毫升清水。

再挤入番茄酱增加味道。加入糖和盐。

盖盖子煮10分钟，中火熬好汤汁。

熬10分钟之后汤汁已经开始有浓稠感，开大火，加入鱼块。

加入大虾。

加入意粉。

再挤一些番茄酱增加颜色和味道。

盖盖子煮2分钟，试试味道调整到最佳，虾和鱼熟透关火。然后搅拌均匀，确保面全部裹到汤汁。

装盘。

美美的。

足料美味，可以再加上芝士碎，我忘记拍照。总之就是堪比意大利餐厅的美味佳肴。