【三文鱼荷叶包】

将三文鱼切成拇指大小的长块。

准备腌料。

在鱼块中加1克盐、少许黑胡椒碎、1勺料酒、1勺姜粉、2勺麻辣鲜、20克左右绿芥末酱和1勺生粉。

将所有材料搅拌均匀, 腌制十分钟左右。

期间将干荷叶用开水泡软备用。 用两个鸡蛋摊成蛋皮, 将蛋皮切丝备用。 将培根切丝备用。 将葱切小段备用。

糯米饭中加1勺生抽和1勺白米醋, 轻轻兜底翻匀备用 (用力搅拌会破坏糯米的颗粒)。

取半张泡软的荷叶, 将一勺米饭放在荷叶中间位置, 在米饭上码上2~3块三文鱼、2条培根丝、几根蛋丝和2根葱段。 将荷叶从四边依次折起包住饭菜。尽量包紧点。

将包好的荷叶包放置在蒸笼里。 注意将折口压在底部。 锅中水开后上笼, 蒸三十分钟左右即可。

食用前在鱼饭上挤少许柠檬汁, 再撒上少许熟芝麻。 趁热享用。