一些实用的预处理

上海青 擦干表面水分，用厨房纸包住菜根部分防潮，放入冰箱冷藏。三四天换一次纸，可保鲜一个月

虾 一半虾剪去虾枪和多余虾须，直接装袋冷冻 一半虾剥壳去虾线，可煮至半熟，也可直接装袋冷冻

排骨 切小块，用油纸包裹，装袋冷冻

鸡 切分后用油纸包裹，冷冻。 鸡大腿肉和琵琶腿分开

牛肉 牛腩切段冷冻 切牛排的牛肉直接整块冷冻

葱 切段/切丁冷冻

樱桃 直接冷冻

洋葱 切开后用保鲜膜包起来，放冷藏

玉米 煮熟冷冻 煮熟后剥粒冷冻

小米辣 可切碎加蒜加盐腌制，放冷藏 可直接装袋冷冻

培根 用保鲜膜包成一片片的分装，卷成肉卷，装袋冷冻