泰式椰浆红咖喱鸡

准备好材料。

鸡腿肉去骨切块儿。

放入适量鱼露腌制，这是在B站上学的，没有的话，也可以用葱姜料酒腌制。 鸡骨头放在小锅中，倒入清水，放入葱和姜，小锅煮成鸡汤备用。也可以用清水代替备用。

白蘑菇、土豆、青椒等蔬菜切块备用。

将一半椰浆100ml倒入锅中，中小火边搅拌边煮至浓稠。

香味出来后倒入红咖喱酱。

搅拌均匀后，倒入腌制好的鸡腿块，炒至微熟。

放入切好的蔬菜，喜欢吃什么就放什么。

倒入剩下的椰浆和煮好的鸡汤（或清水）盖过食材。

中小火炖煮20分钟左右，不需要太浓稠，汤汁浓稠味道会更咸更辣。

出锅前再加入适量白糖提鲜。

出锅！