【荷香腊味芋艿包】

荷叶用开水泡软备用。 香菇用温水泡软备用。 开洋用温水泡软备用。 腊肉蒸熟备用。 芋艿用凉水煮, 开锅后再煮两分钟左右。 晾凉后剥皮备用。

将腊肉切成2公分左右见方小丁。

香菇切丁。

开洋略略切碎。

洋葱切小块。

金针菇拦腰切断备用。

锅中加少许油, 爆香牛肉酱和洋葱。

加入腊肉丁、芋艿和开洋, 翻炒片刻。 加少许水(泡香菇的水)煮至汤汁基本收干。

撒入葱花, 快速翻炒拌匀。

出锅装碗备用。

将糯米饭倒入锅中, 加1勺生抽和少许水(泡开洋的水), 轻轻兜底翻拌均匀。 装入碗中备用。

取半张泡软的荷叶, 带筋的一面朝外平铺开来。 将一大勺糯米饭放在荷叶的中间部位。 饭上面码上菜料和金针菇 (加菜料时尽可能每样食材都选一些)。 将荷叶四边依次折起, 包成方包 (尽量包紧点)。

将荷叶包放在蒸笼中 (注意将折口压在底部)。 锅中水烧开后, 上笼蒸三十分钟左右即可。

趁热享用。