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小土豆炒牛柳粒
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作者：
-粒蚜
用料
小土豆炒牛柳粒的做法步骤
步骤 1
①牛扒提前解冻至室温，擦干表面水份，土豆削皮切细条
步骤 2
②中大火热锅热油，放入牛扒，两面各煎约40s（锁住内部肉汁），用厨房剪，煎成小粒备用
步骤 3
③中火，锅中余油把土豆条煎至两面金黄 （锅有点小，单次只适合煎炸1个小土豆的量）
步骤 4
④2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、大半勺细砂糖、半勺黑胡椒粉、半碗清水拌匀
步骤 5
⑤酱汁倒入锅中，加入牛柳粒翻炒，中小火煮至酱汁浓稠，出锅后撒点欧芹碎装饰
步骤 6
成品
步骤 7
成品
步骤 8
成品
步骤 9
成品
步骤 10
成品
步骤 11
成品
小土豆炒牛柳粒的小贴士
①油一定要多，煎炸过的小土豆外脆里糯 ②土豆切成跟外面的薯条那种粗细就好了 ③牛柳不适合煎太久，容易老 ④最后的收汁不能火大，酱汁蒸发很快 ⑤土豆条不要煎太久，微微焦黄就好
菜谱创建时间：2022-07-15 11:17:50
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