中秋伴手礼❤️蛋黄酥

农贸市场买新鲜的熟鸭蛋，我们这里10元买8个蛋（个人感觉比网购鸭蛋黄来的更健康，又经济，省时省加工）

去掉蛋壳及蛋白，只取用蛋黄。

网购一包500克。

先做内馅：蛋黄+豆沙＝总量为40克／个，一共做8个。

做好码在烤盘中，放入冰箱冷藏室，备用。

将水油皮食材全部放入面包机内搅拌，按下一个程序约20分钟即可完成。

另取一碗，放入油酥食材，带上手套搅拌均匀并且揉成团。

然后称重分别按顺序做完8个剂子，盖上保鲜膜，这时面包机里的水油皮做好了，分别称重，做8个剂子。

取第一个水油皮剂子，按扁，在上面放上第一个油酥剂子，包好，接口朝下。

依次做完8个。

接着重新一轮，取第一个，用手按扁。

用擀面杖擀成舌状。

卷起，接口朝上放。

同理按顺序做完余下的。

接着第二轮，取第一个剂子，用手按扁。

用擀面杖擀成长条。

卷起，接口朝上。

同理按顺序做完余下的，做完一个都必须放回保鲜膜内。

接着第三轮，取第一剂子，用手指在当中一压。

两头往中心按。

顺着用手掌按压一下

然后用擀面杖擀成圆形，当中比边缘稍稍厚一点点，放上一个已备好的豆沙蛋黄馅。

包好，收口朝下，再用手掌轻轻按一下成扁平状。

用全蛋液刷2遍，（烘烤出来的颜色淡。）

洒上白芝麻做点缀。

烤箱预热，设置上下温度180度，烤盘放中层，30分钟完成。

成品颜色淡，外皮酥脆掉皮儿。

内馅烤出来，新鲜鸭蛋黄如上图所示，味道纯正，口感酥酥的，入口咸甜交织有层次。（网购的鸭蛋黄，质量参差不齐，没有蛋黄味道的）

我做了2盘，这盘用蛋黄液刷2遍，用黑芝麻点缀。

烤出来的成品，有食欲。

色彩讨喜。口感一样的。

拍照留影，上传。

一款不错的茶点。

礼袋、包装盒

外面再加封腰，更贴心

成品蛋黄酥，一粒装完美。