汽水肉

香葱留葱白切段、姜切丝，浸泡、抓揉，，捞出葱段、姜丝，做成葱姜水。

加淀粉，搅拌均匀，备用。

肉馅加盐、姜末、白胡椒、生抽、一个鸡蛋清，搅拌。

顺一个方向，边搅拌边把淀粉葱姜水倒进去，最少要搅打5分钟以上，这样蒸出来的汽水肉才嫩滑。

刚才的用剩下的蛋黄，别浪费了。

加清水，一点点盐，浇打均匀。

团一个肉馅。

放进去。

冷水上锅，大火蒸20分钟。

鲜美可口。

这是清汤款，碗里直接装纯净水，放团好的肉馅，再切一个香菇，冷水上锅蒸20分钟。

口感也不错。