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巧克力芒果挞
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作者：
希葩提娅
用料
巧克力芒果挞的做法步骤
步骤 1
芒果果肉和冰糖放锅内，小火熬（芒果果肉与冰糖的比例为4:1左右）
步骤 2
一直熬到粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬煮片刻，即可出锅，趁热倒入干净无菌的玻璃瓶中，密封好
步骤 3
70g黄油软化后稍微搅打一下，倒入40g细砂糖
步骤 4
继续搅打均匀后，分两次倒入35g蛋液
步骤 5
充分搅拌均匀
步骤 6
筛入低粉，并加入盐
步骤 7
拌成面团
步骤 8
将面团擀开，放入冰箱冷冻片刻
步骤 9
取出冷冻后的面片，压出挞模的圆形，再切四条围边，分别填入模具内
步骤 10
切除高于模具的围边，并在底部叉出小孔
步骤 11
铺上烘焙纸，再填入豆子，烤箱170度，15min
步骤 12
15min后，取出豆子和烘焙纸，继续烘烤5min，烤好取出，冷却后脱模
步骤 13
在挞内填入自制的芒果果酱至一半
步骤 14
65g黑巧克力和50g淡奶油，隔水加热融化，制成巧克力甘纳许
步骤 15
在果酱之上继续填入巧克力甘纳许至满
步骤 16
随喜好加入表面装饰，放冰箱冷藏后再吃，味道更好～
菜谱创建时间：2022-07-16 15:05:58
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