凉拌土豆丝

1.土豆去皮插丝，胡罗卜插丝。 2.土豆丝和胡萝卜丝焯水（焯水时锅中加点白醋）捞出过凉水后放入盘中。 3.香菜切小段仿佛盘中。 4.蒜拍扁切碎，切点葱花。把葱蒜放在盘中央。

油烧热后放入花椒大料，炸出香味捞出花椒大料，热油倒在葱蒜上面爆香，用土豆丝把葱蒜盖上。

凉拌土豆丝完成。