【韭葱饺子馅】

准备250克左右带肥的猪肉末。

准备所需调料。

肉末中加糖、白胡椒粉、姜蓉或姜粉、十三香粉和料酒, 搅拌均匀。搅拌时用筷子顺同一个方向作圆周搅动。

再加入生抽和蚝油, 搅拌均匀。

将香菇和黑木耳切成细丁, 加到肉末中。 再加一个鸡蛋和少许香油。 快速搅拌至起胶。

取一段200克左右的韭葱白。

切成细丁。

加到肉末中, 再加入适量盐、少许鸡精和1勺食用油。 搅拌均匀备用。

猪肉韭葱馅的成品图。

包的饺子味道清香, 口感绵软。