劈腿茄子

茄子洗干净把皮削掉，茄子横三刀竖三刀切开。

碗里放入一个鸡蛋加入盐，鸡精味精打匀，然后加入玉米淀粉搅拌均匀 准备一个小刷子，在茄子上均匀的刷上蛋液。

刷完的茄子放入面包糠里面茄子所有面都要均匀的裹上面包糠（这样防止吸油)。 油温160度下油锅炸，一面炸10秒钟翻面再炸10秒钟，捞出沥油。

最后挤上沙拉酱和番茄酱（喜欢吃辣的可以放辣椒面或者刷上自己爱吃的酱料)，就可以开吃啦！