夏日畅吃！一次搞定四种口味冰面包❄️

将【红茶面团】中除黄油外的所有材料投入厨师机。夏天要做好面包降温工作（绑冰袋）。

搅拌到能拉出粗糙厚膜。

此时加入软化黄油，继续拌匀。

搅拌至完全扩展：能拉扯出均匀的透光薄膜。

此刻面团温度保持在26度最佳。

取出揉圆后放到温暖处进行第一次发酵。

基础发酵至两倍大，视觉参考是按下凹洞不回缩。

均分16等份，每个约60克，揉圆后松弛20分钟。松弛结束后再次排扁、揉圆，放在模具中进行二发。 我28厘米边长的金盘里放了10个面团，小吐司模具里放了6个面团。二发到两倍大。

二发期间制作【原味卡仕达酱基底】。 蛋黄加糖搅拌均匀，

后后加入淀粉，用打蛋器搅拌至绵密发白效果会更好。

绵密发白状。

牛奶倒入锅中，加热至锅边缘冒泡，随后倒入蛋黄液，蛋抽边搅打蛋黄液边倒入热牛奶细流，以防把蛋烫熟。 蛋奶液倒回锅中收稠，刮刀划过痕迹不明显、冒大泡就ok。 这个步骤腾不出手拍照，就放一张图啦。

取出放凉备用。 此处和日本博主学了一个妙招：因表面易结皮，可以用黄油刷一下表面，形成油膜防干。

【乳酪双莓酱】 1⃣️、奶油奶酪微波炉叮10秒软化后加入巴西莓粉和蔓越莓干，拌匀。

【黑巧酱】 1⃣️淡奶油微加热后倒入黑巧克力拌匀。

【抹茶酱】 1⃣️用牛奶溶化抹茶粉，加入淡奶油，微微加热后用余温融化白巧克力，再拌匀。 【杏子黄桃酱】 现成的杏子黄桃果酱50g

以上所有风味酱，加入150g原味卡仕达酱基底后分别拌匀，再装入裱花袋。 此处秘诀，从颜色淡的开始搅拌，杏子黄桃➡️乳酪双莓➡️抹茶白巧➡️黑巧，能避免串色、少洗刮刀。

二发到两倍大。

烤箱180度先预热，我分两次烤的，每次都是12分钟。 出炉震盘后放在晾网上放凉。 拉丝效果ok。

用筷子在面包旁边戳个洞，再旋转捣一捣，给馅料腾些空间。

每个挤50克馅料。

搞定～

赏心悦目的颜色～

冷藏后的效果。

最爱巧克力！