土豆培根全麦面包

老面： 把鲜酵母用水溶解，加入高粉、盐混合揉成面团，碗口包上保鲜膜。

发酵至2倍大。如不马上做，可放置冰箱冷藏。

内馅： 1. 土豆切丁，放烤箱180度烤约15分钟，洒少许盐，放凉备用。 2. 培根煎一煎，切成小片。 3. 芝士片也切成小片。 4. 把土豆丁、培根、芝士混合在一起，洒一点黑胡椒粉，拌一些色拉酱（可以使馅料不太干并增加口感），事先做好备用。

主面团： 鲜酵母、水放入主锅，30秒/速度3溶解（天冷1.5分钟左右/37度）。

加入面粉、白糖、奶粉、食盐、老面（剪成小块），4分钟/揉面。

加入黄油，3分钟/揉面。

把面坯团成光滑的面团，发酵约2倍大。

发酵好的面团放在面垫上，轻拍排气。

把面团分成8等份，每份约80克，滚圆，盖好盖子或保鲜膜，静置20分钟。

小面团按扁擀圆，边缘略薄，包馅，收口，收口朝下，放入模具。 全部包完后，模具放入烤箱，下面放一碗热水，发酵至1.5倍，轻按表面回弹即可。

烤箱上火205度，下火190度预热。 烤箱预热好，将面包坯放入烤箱底层，烤16分钟-18分钟。

照顾其他口味，另外4个面包，做了二个蔓越莓（内裹蔓越莓）、二个盐面包（表面洒了少许海盐），烘烤同上。

晾凉。

按照自己口味挑选的面包吃，都说自己吃的好吃，那么就应该都好吃。