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红糖枣糕的做法

红糖枣糕

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沁篱的小确幸
看了不少枣糕的方子,打算都试试,总结一个属于我家味道的方子。

用料

红糖枣糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,别的方子放朗姆酒,我没有,想起之前红酒吐司味道不错,就用红酒吧。可以和娃一起做,增强参与感。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣、核桃弄碎,放酒、蜜、奶混合物中泡着备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉搅200下混匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕五个蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打出鱼眼泡时加三分之一红糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打出细泡时加三分之一红糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成奶昔样时加剩下的红糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打出这种奶油状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加红枣核桃,用硅胶刮刀拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加粉,用硅胶刮刀拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌,勿过度,防消泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模,震大泡,撒白芝麻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用这种,成品不用切

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下170度,半小时,事实证明温度高了,皮有点酥

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长起来了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘

红糖枣糕的小贴士

1. 奶奶牙不好,不喜欢颗粒感,下次换枣沙,不放核桃; 2. 温度高了,外皮酥了,下次换140-150度60分钟戚风模具,还是厚点好看 3. 味道正好,口感不够好,还要再参考一下其他方子试试

菜谱创建时间:2022-07-21 00:16:29
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