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酥皮菠萝包的做法

酥皮菠萝包

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作者: 小小玉美食
小小玉美食
1次成功 酥皮菠萝包 来了 今天分享的菠萝包,外皮酥到掉渣,真的太好吃了 面包部分准备食材:高筋面粉250克、鸡蛋1个、白糖40克、盐1克、酵母3克、玉米油20克、牛奶100克。 酥皮部分准备食材:低筋面粉100克、白砂糖40克、玉米油30克(黄油更好)奶粉20克、全蛋半个 制作方法:先做面包部分 除玉米油,盐以外其他所有食材倒入碗里,搅拌混合食材. 揉出粗膜 放入玉米油和盐,接着揉, 揉到光滑细腻, 揉好的面团盖上盖子进行发酵,发酵至两倍大 酥皮部分: 玉米油加白糖搅匀,再放入奶粉、蛋液和低筋面粉搅拌均匀,放进裱花袋(黄油版的最后冷藏一下,搓圆,隔着保鲜袋,擀成薄片) 发酵好的面团按压排气分成8等份,揉圆。 酥皮馅儿料也分成8等份,装进裱花袋挤在面团表面,表面划出花纹,刷蛋液,进行2次发酵至1.5倍大. 放入预热好的烤箱,180度20分钟即可

用料

酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要的食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打颗鸡蛋🥚

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温牛奶加白糖,酵母搅拌溶化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入低筋粉里,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉粗膜出来了,加玉米油和盐,接着揉面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光滑了,放回大碗里。盖上盖子发酵到两倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好了取出排气

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成八个小剂子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上酥皮,再次发酵到1.5倍大,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,切点花纹,刷上蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超好吃的菠萝包出炉了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了也不会硬,太赞了,非常松软

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享受一下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常柔软的面包,奶香味十足的酥皮。

菜谱创建时间:2022-07-21 10:07:44
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