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1次成功 酥皮菠萝包 来了
今天分享的菠萝包,外皮酥到掉渣,真的太好吃了
面包部分准备食材:高筋面粉250克、鸡蛋1个、白糖40克、盐1克、酵母3克、玉米油20克、牛奶100克。
酥皮部分准备食材:低筋面粉100克、白砂糖40克、玉米油30克(黄油更好)奶粉20克、全蛋半个
制作方法:先做面包部分
除玉米油,盐以外其他所有食材倒入碗里,搅拌混合食材.
揉出粗膜
放入玉米油和盐,接着揉,
揉到光滑细腻, 揉好的面团盖上盖子进行发酵,发酵至两倍大
酥皮部分:
玉米油加白糖搅匀,再放入奶粉、蛋液和低筋面粉搅拌均匀,放进裱花袋(黄油版的最后冷藏一下,搓圆,隔着保鲜袋,擀成薄片)
发酵好的面团按压排气分成8等份,揉圆。
酥皮馅儿料也分成8等份,装进裱花袋挤在面团表面,表面划出花纹,刷蛋液,进行2次发酵至1.5倍大.
放入预热好的烤箱,180度20分钟即可
菜谱创建时间:2022-07-21 10:07:44