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茄子炒豆角
625人浏览 42人收藏 2人做过
作者：
程程小厨
用料
茄子炒豆角的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
茄子切滚刀块，放入碗中撒1小勺盐抓拌均匀腌制五分钟（不容易变色），再用清水冲洗干净，挤干水份备用。长豆角切除头尾，切段备用。红辣椒切丝，蒜瓣切片。
步骤 3
取一个碗调料汁：碗中倒入2勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖和1小勺淀粉，加4勺清水搅拌均匀备用。
步骤 4
起油锅，放入长豆角翻炒至表皮起虎皮，盛出备用
步骤 5
再倒入挤干水份的茄子，翻炒至变软盛出备用
步骤 6
锅中留底油，下蒜片爆香
步骤 7
放入长豆角，茄子和红辣椒翻炒
步骤 8
倒入调好的料汁
步骤 9
快速翻炒均匀即可出锅
步骤 10
咸鲜下饭😍😍
茄子炒豆角的小贴士
茄子用盐腌过不易变色，所以不用另外加盐。 喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。 淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看。
菜谱创建时间：2022-07-21 15:43:55
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