腌咸鸭蛋（咸蛋黄家庭版）

海鸭蛋用流动清水轻轻搓洗干净表面的污渍，有裂纹的海鸭蛋不能要！

放到干净的毛巾上，你也可以使用厨房纸，晾干水分。这一步晾干水分很重要！

碗里倒一碗高度白酒，把晾干水分的海鸭蛋放到白酒里滚一圈，这一步是给鸭蛋消毒茄白酒裹着鸭蛋，白酒能能渗透进去提高成功率。

清水和食盐放进去洗干净的锅里，烧开后，晾凉透。

滚过白酒的海鸭蛋在玻璃容器里码好。

把凉的盐水倒进去。

最后把碗里的白酒倒进去玻璃罐里，密封，放阴凉处保存好。腌制时间一个月。

这是腌好后的样子，如用不完，整蛋放冰箱冷藏几个月后，拿出来再敲开也是一样用的。

生蛋黄看起来也一样非常的莎哦，油汪汪的。

夏天腌了足足30天的咸鸭蛋出炉啦，漂亮！

油汪汪的。

更新一个广式咸蛋黄莲蓉月饼

还有流沙流油的蛋黄酥！