【外酥肉嫩】香煎黄花鱼

姜切片，葱切段，和数颗花椒、 1勺料酒，加入开水静待摊凉；

已处理干净的黄花鱼放入姜葱花椒水， 大概浸泡10-20分钟左右；

倒掉姜葱水，用厨房纸巾把鱼身两面吸干水分；

带上一次性手套用姜葱抹上一层薄薄的盐和生粉；

热油锅撒少许盐放入黄花鱼，先底部朝下哦；

中小火3-4级慢煎定型再翻面继续煎至两面都金黄色，切记一定要用不沾锅（我中途换了一个）；

而且要有耐心不要快速翻动鱼身，以免鱼肉散架了；

上碟后挤点柠檬汁味道更清新，外酥里嫩香脆无比，好吃到停不下手哈～