普罗旺斯炖蔬菜

全部切成丁，茄子用盐抓一抓

分开用橄榄油煎到金黄。不要混在一起，容易因为水份过多，失去先油炒的意义。番茄最后炒。

加少许白葡萄酒或者直接加水。小火炖至少20分钟。

和欧包一起吃，也可以单独吃。