用APP打开 
老式咸奶油杏仁蛋糕卷
3人浏览 0人做过
作者：
顺然烘焙
用料
老式咸奶油杏仁蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
水，玉米油混均乳化
步骤 2
加入低筋面粉混均
步骤 3
蛋黄磕进面粉糊里，混匀蛋黄与面粉糊画十字翻伴的手法
步骤 4
分离鸡蛋，磕进干净的容器里，加糖
步骤 5
蛋白用顺然打蛋机打到湿性偏硬，大弯钩状态
步骤 6
打好的蛋白状态
步骤 7
蛋白混均好的面糊
步骤 8
倒铺好油纸的烤盘
步骤 9
抹平
步骤 10
送入烤箱烤箱中层150度30分，烤好以后放凉备用
步骤 11
杏仁片150度10分左右，记得翻边烤好备用
步骤 12
烤好的杏仁片
步骤 13
软化好的黄油加糖，盐打发，加常温淡奶油一点一点打发混匀
步骤 14
打发的黄油（黄油一定要提前软化，我是先打发黄油，再打发淡奶油，淡奶油不是冰的了再和黄油霜混均，如果出现水油分离了，就坐温水用刮刀混均 再用打蛋器打打就好）
步骤 15
打发的淡奶油
步骤 16
细腻的奶油霜抹在蛋糕卷外层
步骤 17
把蛋糕卷卷起来，5个蛋的蛋糕卷厚很多喔
步骤 18
抹好奶油霜，卷起来，再抹上奶油霜，剩余奶油霜抹在蛋糕卷外层
步骤 19
抹好的蛋糕卷撒上刚才烤好放凉的杏仁片
步骤 20
撒好杏仁片的蛋糕
老式咸奶油杏仁蛋糕卷的小贴士
提示：黄油提前软化，淡奶油也要用常温淡奶油！！ 注意：这个蛋糕很好做，就是要注意淡奶油和黄油的混均，不要水油分离就行，分离了也可以按照我说的操作（我之前做过有些水油分离我就做温水，再用刮刀混均然后用打蛋器打好了）
菜谱创建时间：2022-07-23 10:45:48
评分 7.8 958 人做过
评分 8.0 12 人做过
评分 7.6 401 人做过
评分 8.6 219 人做过
评分 7.4 585 人做过
1 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 142 人做过
评分 8.0 430 人做过
4 人做过
评分 7.6 1694 人做过
评分 8.5 108 人做过
6 人做过
评分 8.2 519 人做过
评分 7.9 586 人做过
评分 8.3 1229 人做过