下饭神器苦瓜炖排骨，无敌好吃

1.浸泡 ①排骨洗干净，用温水浸泡10分钟 ②倒去血水

2.焯水 ①加入水，放入料酒姜片去腥 ②冷水下排骨，水烧开，撇去浮沫 ③倒出排骨，用温水洗净表面血水浮沫 （一定要温水喔，冷水会残留一点血腥味）

3.煸炒 ①热锅冷油，加入蒜末，煸炒出蒜香味 ②加入排骨，先将排骨煎至表面微微焦黄 ③开始煸炒至排骨没有水分，锅边淋入1勺生抽，继续煸炒

4.炖煮 ①加入温水至完全没过排骨 ②大火煮开，小火炖煮约15分钟

5.准备配料 ①炖煮排骨期间，准备500g苦瓜，斜切片，切成图片这么厚就好！（太薄会炖烂就碎了） ②苦瓜记得加盐搓洗一遍，去掉部分苦味（喜欢苦瓜苦味的可省略）

6.炖煮 ①排骨炖煮至15分钟，到水剩余一半后加入苦瓜，加入1勺生抽，1勺老抽 ②继续小火炖煮约30分钟 ③炖煮至几乎没有水时，大火收汁，试一下味道，喜欢重口可适当加一点盐

7.完成啦！！！ 排骨软糯咸香，苦瓜一点点苦味，恰到好处，酱汁拌饭无敌（｡ò ∀ ó｡）

再累再苦的生活都需要一点点仪式感，热爱生活，热爱美食！

夏天冰可乐镇楼！