刀切馒头绿豆百合汤

蒸锅刷油或者摆好油纸防粘。

馒头的所有配料放入主锅，30秒/3-6速混合，这一步是为了检查干湿度，因为面粉的吸水性都稍有不同，学会看这个状态以后也便于做果蔬彩色无水馒头给宝宝吃。 最好的状态就是图片里这样，小颗粒不成团无干粉。传统做法手工揉面时，老师傅也是先要搅拌成这样，叫雪花片状，这一步也是让面团均匀吸水，小美30秒就能拌的非常完美。 *如果冬天，第一步先放水+酵母+糖，2分钟/37度/2速，活化酵母。

设置3分钟/揉面模式。 可以留在小美锅里醒发一次，大约30-40分钟，然后再开揉面模式1分钟排气，再取出整形。 也可以一次醒发就好，适合新手宝宝，只要在整形后的发酵时有耐心，确保发酵到位。毕竟两次发酵的时间并成一次，肯定会久一点点。

取出面团，为了便于整形一切二分两次操作，一团放保鲜袋里以免表面风干。

取一团先大致擀开，然后两头往中间折叠。

叠好成为一个长方形。

翻面，原来贴着桌面的这一边应该是很光滑平整的，等下这一面就做馒头的表面。 放入保鲜袋备用，同样的方法处理另一块面团。

再取出第一个面团，因为已经整理成方方正正的了，再次擀开成一个大的面片时，就会比较规整，能让新手宝宝也做的刀切馒头更好看，大小均一。 擀开后，从一头紧紧的卷起，再切成8个剂子。 另一个面团同样操作，得到16个小刀切。

依次摆放在蒸锅和蒸盘里，在第一步的时候就可以看到，蒸锅里放了10个，蒸盘里放了6个。 处女座顾问真诚的希望新手宝宝们都能乖乖听话这样放，是最合理的一种设计，哈哈，

发酵到两倍大以后，馒头按下去会觉得很松软，不像刚做好的时候按下去硬邦邦的，那就是发酵好了。 蒸馒头 用25分钟/Varoma/1速。

我的主锅里是顺便煮了绿豆汤，200克干绿豆洗干净，加水650克。馒头整形好等发酵的时候，就可以把绿豆也洗好准备着了，当然即使忘了浸泡，交给小美煮也能开花很方便。

时间到了馒头就蒸好了，先端下来焖3分钟再开盖。

锅里的绿豆汤再加650克水，和一小把百合，煮15分钟/100度/反转小勺。 如果是百合干，就在一开始的时候用一些清水浸泡着备用。

这样你就轻轻松松的完成Summer Menu上很受家里人欢迎的一顿饭～😄