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白水牛肉 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
白水牛肉 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
牛肉冷水下锅，什么都不放
步骤 3
煮开后去除浮沫，直至清澈
步骤 4
煮牛肉的时候找一个干锅，不放油，放入花椒粒中火干焙
步骤 5
直至胡椒跳起，有爆裂声，盛出备用
步骤 6
汤底清澈后放入焙过的胡椒、芹菜段
步骤 7
半掩着锅盖，中小火煮2h
步骤 8
时间到了就可以吃啦（如果是牛腱子一类的筋多一些的部位可以适当延长时间）
步骤 9
剩下的就是高汤啦，放入保鲜袋中冷冻，无添加的好高汤！
步骤 10
趁热配上韭菜花或者生抽、米醋、白糖、蒜泥调的料汁都很棒~
步骤 11
或者放入冰箱冷藏4h以上，切片冷吃也不错！
白水牛肉 <302小厨房>的小贴士
1，如果冷吃建议切薄一些，口感更好； 2，煮牛肉火力不要太大，会干柴。
菜谱创建时间：2022-07-23 19:34:20
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