茄子饭

大蒜切碎，备用。

我用点是本地应季的紫茄子，你选你们当地最适口的茄子就好，青的、紫的、圆的、长的……都可以。

切成这样略粗的茄条。

用加了盐的水浸泡一下。

捞出来，沥干水备用。

冰箱里还有冬季腌的咸五花肉，先泡软切丁备用。用鲜五花肉也很不错。

热锅冷油爆香姜末，下肉丁翻炒，可以加点料酒去腥。

火不要太大，翻炒至四边微黄，出油。下蒜末，爆出香味。

下茄子翻炒。

茄子炒到有点发软，加生抽、老抽、耗油翻炒均匀，如果你喜欢口味丰富一点，可以加一勺黄豆酱。

米洗干净，加足到平时煮饭需要的水量。

把米和谁一起倒入炒锅，翻炒均匀。

再倒回电饭煲，按下正常煮饭键即可。

煮好，焖两分钟开盖，用饭铲翻拌均匀。

好香啊。

配一盘凉拌菜，美滋滋。盛夏，不用在厨房挥汗如雨，早上，平底锅倒点点油，把饭拍拍扁，煎一下，配杯奶，早饭也是妥妥的美味。