凉拌牛肉

用盒子制半盒薄薄的冰，很容易弄碎，剩一小盒纯净水，可以稍开始制作时才倒入冰块。

准备：香菜（茎和叶分开），大蒜切片（部分切蓉），小米辣切小备用

黄瓜泡一下盐水，最好是整条泡，完成后用小刀刮起外毛刺，去头尾再拍。

牛肉切好备用，虽然我重新小磨了刀，虽然切得薄，但必须薄且大片才专业。生滚牛肉后马上在冰水中泡一下，然后临时装盘。

将全部食材倒入大盘中，香菜骨最后放，热油浇在香菜骨上。

下酱油/蚝油/陈醋/糖/芝麻油/辣椒油一起搅拌均匀。

简单可口，牛肉一点都不会柴！大家可以试一试。