经典椰子冻

一个椰子，比较尖的那一边是顶端。

用刀切去顶端的白色外皮，切到能看到这个三条缝的状态。

用刀背，沿着椰子壳外端敲，可以轻松开椰子。 倒出椰子水，取150克备用。

小锅中加入椰浆、淡奶油、细砂糖、纯牛奶，小火加热，不断用打蛋器搅拌，搅拌至砂糖融化即可。

加入泡软挤干水分的吉利丁片，用打蛋器搅拌，搅拌至吉利丁片融化。

加入椰子水，搅拌均匀。

将搅拌好的椰子汁过筛回椰子壳中。

盖回盖子，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至凝固。

取出撒黄金烤椰碎装饰。

口感绝绝子，像在吃椰子味的奶酪！