白斩鸡

冰箱里准备冰块或者冰水。 把鸡清洗干净，切掉屁股。

水烧开，放入葱结（或者大葱），两勺盐，加入料酒。把鸡泡在锅里10秒，再拎起来，重复3次

把鸡放锅里小火煮5分钟后关火！闷30分钟

把鸡取出，放冰水里冷却30秒。等冷却后，抹一点香油，再切好。