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凤梨酥
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作者：
顺然烘焙
用料
凤梨酥的做法步骤
步骤 1
凤梨去皮切块，用果汁机打碎，再将凤梨汁全倒入豆浆袋（纱布袋）里挤出果汁。注：不用完全挤干
步骤 2
用大火稍微把水分炒出，加入砂糖拌炒，炒到砂糖融化后，再加入麦芽糖、柠檬汁继续拌炒
步骤 3
凤梨馅收干粘稠时，加入奶油拌匀，炒至凤梨馅成团
步骤 4
将炒好的凤梨馅，放入碗中，把馅料刮再碗壁上冷却
步骤 5
将室温放置软化的奶油，加入糖粉、盐用我家买的顺然打蛋器搅匀
步骤 6
蛋液分两次加入，等第一次蛋液全部融入后再加另一份
步骤 7
把低筋面粉、奶粉过筛加入奶油里拌均
步骤 8
再将杏仁粉加入一起拌匀。（有结块的话过筛一下比较好）
步骤 9
将面团放入保鲜膜起，放入冰箱冷藏至少2两小时，或者提前一晚做好
步骤 10
把一半的凤梨馅加入蔓越莓干混合，馅料分为一个12克，把饼皮纹成一个18克
步骤 11
戴上手套把皮压扁包入馅料
步骤 12
压入凤梨酥膜，放进预热好的烤箱165度烤5分钟，反面继续以165度烤10分钟
步骤 13
出炉后移至冷却架上放凉
步骤 14
完成
菜谱创建时间：2022-07-26 10:14:17
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