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四季豆炒鱿鱼
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作者：
une_shanshan
用料
四季豆炒鱿鱼的做法步骤
步骤 1
先来处理基本食材，鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。
步骤 2
四季豆洗净后放入热水中焯一下，接着放入凉水中，这样做出来的四季豆颜色很清爽。
步骤 3
培根切小粒备用。
步骤 4
油锅做热，放入花生油，油烧热后先放入鱿鱼，炒至7分熟出锅。
步骤 5
另起一锅，放入花生油，烧热后放入大蒜姜片以及花椒，炒出香味后加入四季豆，煸炒。
步骤 6
四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根，翻炒片刻出锅。
步骤 7
祝大家好胃口喔
四季豆炒鱿鱼的小贴士
三尼小贴士： 1）四季豆一定要炒到熟透才可以出锅！！！四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒，那种滋味太难受了。 2)炒四季豆的时候可以用中火，翻炒几下后盖上锅盖，把四季豆闷一下，这样会熟的比较透。 3）四季豆用水焯过后立马放入凉水中，这样炒出来的颜色真的会好看很多，经常看到饭店的厨师们，用冰水处理被热水焯过的蔬菜，以保证蔬菜成品后的颜色。 4）鱿鱼一定要处理干净哦，很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。
菜谱创建时间：2012-10-28 10:01:09
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