粟米羹

准备工作： 1、两根粟米（玉米）分别掰成一粒粒，一半原粒，一半剁碎碎/机器打烂备用，粟米棒留着。 2、瘦肉切成小丁，加入少许盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、料酒调味，最后加入少许花生油搅拌均匀备用。 3、冬瓜切成小丁备用。 4、韭黄切成小段备用。 5、提前泡发一点瑶柱仔（干贝），增加鲜味。 6、鸡蛋放少许花生油打散备用。 7、取一个碗加入水、玉米淀粉稍后勾芡。 准备工作完毕

所需食材

广州地区的人们称这个叫瑶柱仔，也叫干贝，提前泡发两小时，然后捏碎碎备用，加入瑶柱仔汤羹更鲜美。

开始烹饪： 1、把冬瓜和原粒粟米用花生油翻炒片刻，炒过的玉米煮汤更香，怕麻烦不炒也可以。（今天的火太猛了，所以粟米表面有点黑黑的，但完全不影响口味。）

2：锅里加入适量的清水，把粟米芯放入，泡发的瑶柱仔倒入，盖好锅盖大火煮15分钟，然后把粟米芯取出扔掉。

3、取出粟米芯后，把炒过的冬瓜和粟米粒倒入煮5分钟左右。

4、煮开后把粟米碎碎倒入，再煮一会儿。

5、把腌制好的猪肉丁丁搅散，倒入汤中。

6、把之前准备的淀粉水倒入锅中。 7、再加入少许盐调味。

8、左右拿蛋液，右手拿勺子/筷子，一边倒入蛋液，一边不断搅拌，就形成漂亮的蛋花。 9、最后把韭黄倒入搅拌均匀即可。

想要做好这道粟米羹，得花点心思和时间，大人小孩都喜欢，鲜美极了～

夏天真的需要各种各样的汤😋

详细的分享，希望大家喜欢，一起做给家人吃。