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紫糯米甜酒
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作者：
陌年微凉11
用料
紫糯米甜酒的做法步骤
步骤 1
米洗干净，我没泡，直接电压锅，煮饭键煮熟，水比白米饭时少一点。放凉至30℃左右，手有余温就好。陶瓷带盖碗提前开水消毒备用。
步骤 2
放至余温的糯米饭，拌4克酒曲面粉混合物拌均匀。加凉白开水300克，搅至米粒分明，中间挖一个洞，再洒点酒曲面粉混合物，洒在表面，尤其洞口要洒一点。盖上盖子。包上保鲜膜。夏天我直接放在厨房架子上。冬天要保温好存放，夏天48小时就足够了
步骤 3
做好的甜酒我放速冻一晚。第二天再拿至保鲜层。这样吃多久都不发酸
紫糯米甜酒的小贴士
面粉克放或者不放，最主要要做好消毒，这样甜酒才不会失败。
菜谱创建时间：2022-07-26 20:08:51
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