椰蓉蔓越莓月饼

Name: 椰蓉蔓越莓月饼
Ingredients: #饼皮：; 70克黑糖转化糖浆; 1.5克枧水; 20克花生油; 93克低筋面粉; 5克奶粉; #椰蓉馅：; 38克黄油; 30克牛奶; 35克糖; 15克椰子油; 105克椰蓉; 38克熟糯米粉; 38克蔓越莓; 35克蛋黄

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作者：红红私房小厨

25克月饼20个

用料

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水放一起搅拌至乳化，加入花生油搅拌至乳化，加入面粉、奶粉拌匀至无干粉，装入保鲜袋松弛2小时

步骤 2

黄油、糖、牛奶放一起隔热水搅拌至糖融化，加入所有材料拌匀干就加点牛奶，湿就加点椰蓉

步骤 3

饼皮分割9克左右每个，馅分成16克左右每个，滚圆

步骤 4

皮包上馅，虎口收口

步骤 5

用自己喜欢的模具压模，全部做好放冰箱冷冻30分钟

步骤 6

放入上火190度下火210度（实际温度200度）提前预热的烤箱烤8分钟定型 S80风炉模式200度烤5分钟，取出放置3分钟，送入烤箱转160度继续烤5分钟左右

步骤 7

取出室温放凉3-5分钟

步骤 8

烤箱调整至上火170度下火190（180度）度，将月饼送入烤箱继续烘烤5分钟至上色

步骤 9

取出彻底放凉后打包

菜谱创建时间：2022-07-27 07:46:57

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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