自制剁椒

洗干净的红辣椒来个日光浴，晒干水分。

去蒂的红辣椒和无水的蒜、姜来个合影。

所有食材改刀。

放入绞肉机，加盐和高度白酒，开机。

搅成绿豆大小的颗粒状，即可。

装瓶，放入冰箱，一周后实现剁椒自由用。