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皮蛋豆腐包
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作者：
蜜桃猴
用料
皮蛋豆腐包的做法步骤
步骤 1
豆腐、皮蛋、小葱
步骤 2
豆腐、皮蛋切碎，小葱剪碎，加调料
步骤 3
馅的所有材料混合拌匀
步骤 4
面皮材料放入厨师机，先1档揉至抱团无干粉再3档揉10分钟左右
步骤 5
面团醒发半小时，手指戳洞不回缩
步骤 6
分成九份揉成球，每份擀成中间厚边缘薄的圆形面皮（右手擀，左手配合转面皮）
步骤 7
加一勺馅儿（别太多，豆腐出的汁尽量不要带进去），右手边提边捏褶子，左手托着边转边用手指推面皮边缘送过去
步骤 8
包好醒发10分钟（这样做出来的接近建德豆腐包的死面皮，喜欢松软口感的就二发四十分钟左右再蒸）
步骤 9
冷水上锅蒸15分钟，关火焖两三分钟再开盖
步骤 10
趁热吃！
步骤 11
如果第二天吃，放冷藏即可，吃之前复蒸10分钟左右就变软啦。（还有得多就丢冷冻）
皮蛋豆腐包的小贴士
吃不完的包子可以冷冻保存半个月。
菜谱创建时间：2022-07-27 11:27:57
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