韭菜素包子（香甜型）

准备好所需食材

韭菜摘掉黄叶，清洗干净，切碎（切细口感更好）

切好的韭菜，用清水冲洗1～2遍，沥干水份，待用。 ⚠️这样能有效去掉韭菜的辛辣味。

花生米入锅，小火炒香，脱花生衣，用擀面杖压碎。 ⚠️可以像我这样，一边翻炒一边用铲底磨，更方便脱皮。

①韭菜用手挤干水份（避免拌馅出水） ②加入砂糖、盐、猪油，拌匀。

再加入花生碎，拌匀即可。

准备好包子皮所需食材

酵母用少许清水融化

加入面粉、砂糖，揉成无干粉的面团。 ⚠️在揉面的过程中，面团表面出现坑洼状态，在揉面垫上撒点面粉再操作。

加入固体猪油，继续揉，把油吸收进面团内。 ⚠️在揉面的过程中，面团表面出现坑洼状态，在揉面垫上撒点面粉再操作。

直到面团揉光滑。

切一块面团，内部没有大气孔即可。

面团分成50克/个

包入韭菜馅

收口，温室内进行一发，1.5～2倍大。

①热水下锅，全程最大火，蒸10分钟。离火，焖3分钟后，再开盖子。（这是包子表皮光滑的一个小技巧）

「韭菜素包子」

「韭菜素包子」

「韭菜素包子」