「记录」酥脆格子松饼——来自b站 糖餃子

下面是 酥脆格子松饼 的做法与食谱： 📍松饼机尺寸：圆形，直径 18公分 📍份量：此食谱可烤两片，2~4人份 🧇 我们这次使用的是 Cuisinart 的直立式松饼机，这台机器是五段式，烤制松饼我们用的刻度是4，如果是属于调温式的机器，那么就设为220°C ✎ 材料 低筋面粉 125g 盐 0.5g 细砂糖 8g 牛奶 200g, 室温 融化的无盐黄油 38g 香草精 2g 蛋白 45g 糖粉 适量 做法 1. 把面粉过筛到打发盆里，加入糖和盐并充份混匀 2. 分次加入室温的牛奶，以打蛋器或勺子搅拌均匀 3. 加入融化的黄油跟香草精，一样要混合均匀 4. 盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏一小时 5. 将蛋白打发至偏软的干性发泡，或有挺立的尖尖 6. 把蛋白霜加入面糊中，混拌至大致均匀即可，不要过度混拌 7. 将松饼机预热至 220°C 或合适的温度，倒入面糊烘烤至两面皆上色 8. 取出烤好的面糊，稍微放凉至不烫手，可以洒上糖粉单吃，或淋上蜂蜜或枫糖并搭配鲜奶、水果享用，或者沾巧克力酱吃也好吃极了