南宁老友鱼

罗非鱼买的时候，请店家帮忙宰杀好，处理干净；葱洗净切花备用，锅中放入食用油，小火加热至6成热爆香豆豉、姜、蒜（去皮拍扁）、酸笋、辣椒。

加入罗非鱼煎两分钟，期间要翻面；然后加入清水、生抽白醋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、白醋，大火烧开后，转中火煮10分钟，先煮5分钟，然后翻一面再煮5分钟，不然的话鱼会不熟。

时间已到期可装盘，撒上葱花即可。